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旭日への道5【最大の難関?】

天敵という言葉をご存知でしょうか。まさに必勝ならぬ必負を覚悟しなければ
ならない相手のことです。
蛇ならマングースか蛇喰い鷲、広域●●団なら税務署、阪神タイガースなら…
………多いな、美女ならダニエル大盛、ダニエル大盛なら奥様などなど。まあ、
勝手にやってろ! みたいなものもありますが、この世にはそういう存在があ
るわけです。
食品関係でいえば、それはずばり「保健所」であります。


天敵が善悪では判別できません。保健所といえば、エイズ検査か食中毒による営業
停止などが報道で登場します。つまり、我々の健康を守るという非常に重要な役割
を担っているわけです。
ただ、食を供する立場にとっては強敵ともいえます。指導や助言、許認可の交付な
ど、打ち抜き検査で死活をも突きつけられることもありえるからです。
法律に基づき、食品関係の営業活動を開始するにも保健所の食品衛生担当への相談
が必要になります。

というわけで、清水の舞台から飛び降りる覚悟で行ってまいりました、松山市保健
所へ。
なるべく傷つかないように、事前相談というフリをして窓口を訪ねました。いうま
でもなく、作品第一号である「旭日参分前」と第二号名カッコ仮名についての営業
許可をゲットするのが目的です。

ダニエル「あの~、こういう食品を製造するにはどういう許可が必要ですか?」

窓口職員「カン詰又はびん詰食品製造業が必要になります。具体的に教えていただ
     けますか?」

ダニエル「●●◇◇▼▼な工程での製造を考えています。原材料については××で
     詰める形状については★★な感じです」

窓口担当「(デスクに戻り、数人と協議すること数分)そうですねえ、そういうこ
     となら……………許可は要りません」

ダニエル「そうですか(心の中ではヒャッホイ!)。ではお茶については」

窓口担当「それは食品加工にあたりません」

ダニエル「そうですか(心の中では再びヒャッホイ!)」


いろいろと衛生上の問題やポイントについてもお尋ねして、参考になることも聞か
せていただきました。とにかく権力にはにじり寄るのが得策だとの判断もあります。
いうまでもなく、許可が必要でないといっても好き勝手にやっていいということで
はありません。今後も連携して、さらなる向上を目指していきます。
とにかく最大の難関と思われていたセクションとのやりとりが拍子抜けと思えるく
らいでした。いいポイントを狙うことができたともいえます。ややこしい製造をす
る必要がない作品だったということです。

さあ、これで大手を振って陽の当たるところへ出せそうです。



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